CAFÉ CAPUCAS

Este café fue recolectado en Honduras en su punto óptimo de maduración en las parcelas de nuestro productores los cuales cuentan con diferentes sellos de certicacion que respaldan la calidad que estos producen.

Después de haber sido recolectadas los productores llevan su café en cereza a las instalaciones de la cooperativa donde es procesado el mismo día de corte para mantener la calidad y buen cuidado de las mismas, luego los granos de café se despulpa y se realiza el proceso de fermentación y lavado en el tiempo correcto que va desde 12 a 19 horas dependiendo de temperatura ambiente

 Luego este café se lleva a secadora solar y se realiza el proceso completo de secado lento que dura entre 25 a 30 días para garantizar la vida útil del grano y se almacena en bolsa GrainPro para que éste se encuentre en perfectas condiciones para ser consumido.

Este café tiene un perfil de frutas citricas, avellana, caramelo, miel, cuerpo complejo, con post gusto jugoso y una nota de catación según formato SCA de 83.5%.

Origen: Copán, Honduras

Varietal: Blend de Cooperativa

Beneficio: Lavado

Caficultor: Cooperativa Capucas

Proceso de recolección: Selectivo Manual

Proceso de Secado: 25-30 días en Camas Africanas

Altura: 1450-1550 mnm

Cosecha 2021